Alessandra Montalto - Lugares & Achados: junho 2012

Zuma não é só mais um restaurante badalado de Miami, e sim, uma experiência gastronômica que aguça todos os nossos sentidos.

Espaço moderno com mesas dispostas à uma boa distância, preservando a privacidade de seus clientes; bem iluminado, com vista para uma marina particular, ou seja, você poder chegar por terra ou mar!

O ambiente é dividido em lounge, bar, praça de grelhados, e balcão de sushis, e está localizado no lobby do Epic Hotel, em Miami Downtown. Seu proprietário, o chef Rainer Becker, possui mais quatro unidades nas cidades de Londres, Dubai, Bangkok, Istambul e Hong Kong.

Nascido na Alemanha, estudou e trabalhou muitos anos em Tokyo, onde se apaixonou pela cultura, ingredientes, sabores e métodos de cocção da gastronomia asiática.

Em seu restaurante de cozinha contemporânea japonesa, o que impera é a qualidade dos ingredientes, sempre os mais frescos disponíveis no mercado. Portanto o cardápio pode sofrer alterações.

Tudo que nos foi servido estava excepcional! Começando pela delicadeza da apresentação dos pratos, serviço atencioso e principalmente pelo sabor.

Escolhemos o menu Confiance e tivemos uma das melhores refeições de nossas vidas. Valeu cada dólar!

Não é um restaurante barato, mas vale a visita, para degustar as criações de Rainer e de sua excelente brigada.

Só fiquei frustrada com um detalhe, pediram para que eu não fotografasse os pratos, o que para mim, foi como uma facada em meu coração.

Então como já tinha tirado algumas fotos, outras foram conseguidas pela internet.

Antes de cada prato ser servido, o garçon fazia uma breve explicação. Nesta parte poderia haver um pouco mais de entusiasmo, pois ela era breve mesmo! Sem tempo de perguntar mais alguns detalhes ou mesmo de esclarecer dúvidas. Eles são educados, mas não muito simpáticos.