Zuma Miami

Zuma não é só mais um restaurante badalado de Miami, e sim, uma experiência gastronômica que aguça todos os nossos sentidos.

Espaço moderno com mesas dispostas à uma boa distância, preservando a privacidade de seus clientes; bem iluminado, com vista para uma marina particular, ou seja, você poder chegar por terra ou mar!

O ambiente é dividido em lounge, bar, praça de grelhados, e balcão de sushis, e está localizado no lobby do Epic Hotel, em Miami Downtown. Seu proprietário, o chef Rainer Becker, possui mais quatro unidades nas cidades de Londres, Dubai, Bangkok, Istambul e Hong Kong.

Nascido na Alemanha, estudou e trabalhou muitos anos em Tokyo, onde se apaixonou pela cultura, ingredientes, sabores e métodos de cocção da gastronomia asiática.

Em seu restaurante de cozinha contemporânea japonesa, o que impera é a qualidade dos ingredientes, sempre os mais frescos disponíveis no mercado. Portanto o cardápio pode sofrer alterações.

Tudo que nos foi servido estava excepcional! Começando pela delicadeza da apresentação dos pratos, serviço atencioso e principalmente pelo sabor.

Escolhemos o menu Confiance e tivemos uma das melhores refeições de nossas vidas. Valeu cada dólar!

Não é um restaurante barato, mas vale a visita, para degustar as criações de Rainer e de sua excelente brigada.

Só fiquei frustrada com um detalhe, pediram para que eu não fotografasse os pratos, o que para mim, foi como uma facada em meu coração.

Então como já tinha tirado algumas fotos, outras foram conseguidas pela internet.

Antes de cada prato ser servido, o garçon fazia uma breve explicação. Nesta parte poderia haver um pouco mais de entusiasmo, pois ela era breve mesmo! Sem tempo de perguntar mais alguns detalhes ou mesmo de esclarecer dúvidas. Eles são educados, mas não muito simpáticos.

Mas fora isso, a experiência ficou gravada em nossas memórias e deixou saudade. Ficamos relembrando por dias os pratos degustados, e foram muitos!

Em uma ocasião especial espero reviver essa experiência com o resto da minha família. Tenho certeza que as filhotas vão adorar.

Bom apetite e até breve!

http://www.zumarestaurant.com/

Alvear

Para tomar o "Chá das Cinco" com toda a pompa e circunstância, você não precisa pertencer à nobreza. É só fazer uma reserva no Hotel Alvear em Buenos Aires.

Porcelana Noritake finamente decorada, talheres em  prata, garçons com luvas brancas e taças de cristal fazem parte do cenário, além é claro das delícias servidas com chá, este assinado pela competente Inès Berton, criadora da marca Thelosophy.

Esse clássico da cidade portenha é servido há mais de setenta anos no salão L' Orangerie, mas em minha visita não tive a oportunidade de conhecê-lo, pois havia um casamento no local.
Fomos então encaminhados a outro salão.

Fizemos a reserva ainda no Brasil, e como pede o protocolo e o bom senso, por favor, nada de bermudas ou camisetas sem manga.

O local é luxuoso e o atendimento impecável, realizado por estudantes de hotelaria.

O chá inclui cesta de pães, geléias, manteiga, mini sanduíches no melhor estilo inglês, docinhos que dão pena de morder de tão delicados, tarteletas de frutas e trufas de chocolate

Você pode optar entre vinhos espumantes (pago à parte), chocolate quente, leite ou café. Mas recomendo os deliciosos blends de camellia sinensis, nativas do nordeste da China e sul da India, aliás é justamente essa erva que difere um chá de uma infusão.

Este é um lugar único para desfrutar uma tarde especial. Somos transportados no tempo, voltando a Belle Époque, onde damas e cavalheiros desfilavam pelos salões com suas cortinas gigantescas, móveis de época e obras de arte por todos os lados.

Parece um conto de fadas, onde podemos desfrutar do que há de mais luxuoso e requintado no bairro mais charmoso de Buenos Aires, a Recoleta.

Quando pensei que a magia tinha terminado, como num conto de fadas, surge um belo carrinho de doces, que podem ser degustados lá mesmo ou embalados para viagem. Isso mesmo! Você pode levá-los para comer mais tarde!

É só escolher o que mais lhe apetecer! Um charme.

O chá mais famoso da Argentina é um ritual que todos deveriam se presentear, ao menos uma vez!

Gracias e até breve!

Reservas no Alvear Palace Hotel

+(54) 11 4808-2100

www.alvearpalace.com

Osaka

O restaurante Osaka, em Buenos Aires, é uma fusão perfeita das gastronomias japonesa e peruana, riquíssimas em cultura e tradições.

A união primorosa entre sabores, técnicas e ingredientes, é o que torna a visita inesquecível.

Essa rede de restaurantes, nasceu em Lima, Perú, faz dez anos e foi o pioneiro em desvendar e apresentar os sabores nipo peruanos de uma forma mais requintada e gourmet.

Degustação de Ceviches

O chef Luis Adrianzén soube fundir com maestria a cozinha peruana com seus diversos tipos de milhos, batatas, pimentas, pescados e frutos do mar, com a delicadeza e harmonia da culinária japonesa.

Há também toques da gastronomia chinesa, thailandesa e vietnamita no cardápio do Osaka, resultando uma alquimia perfeita entre sabores doces, salgados, ácidos e picantes.

Pyramid

É exatamente esse caldeirão de culturas em conjunto com a competência de sua brigada, produtos sempre frescos, e ambiente aconchegante, que me conquistaram. Toda vez que visito Buenos Aires passo por lá para matar a saudade e conferir as novidades do cardápio.

Faça sua reserva com antecedência, pois como é um restaurante premiado, está sempre cheio, tanto no almoço quanto no jantar.

Não saia de lá sem provar os deliciosos ceviches, sushis e sashimis, preparados com maestria e tomar o Pisco Sour que é um clássico da gastronomia peruana.

Para começar, minha sugestão é a "Degustação de Ceviches" onde você escolhe três opções do cardápio.

Depois parta para o "Terimaki" de lagostim coberto por salmão e o "Pyramid", recheado com centollas e camarões.

Na hora dos pratos quentes, peça pelos "Especiales" onde encontrará desde pato confitado, até salmão, passando pelos pescados ao vapor, entre outras sugestões.

Mas guarde um espaço para a sobremesa! Na última visita, pedi o cheesecake de maracujá e menta, com calda de frutas vermelhas. Estava uma delícia.

Mais uma vez saí do Osaka feliz da vida e pensando no que iria provar na próxima visita. É sempre assim, saimos já com vontade de voltar!

Fique atento que só aceitam dinheiro ou o cartão Amex.

Gracias e bom apetite!

Osaka

Calle Soler, 5608 Palermo

54(11) 4775-6964

www.osaka.com.pe

La Cabrera

Você já viu cortar um bife enorme com uma colher?

Eu ví. E foi no La Cabrera, em Buenos Aires.

Fiquei de boca aberta com a proeza do garçon e se alguém me contasse, relutaria em acreditar, mas quando provei o primeiro pedaço, foi amor à primeira vista, ou melhor, mordida!

A maciez e suculência da carne eram extraordinárias, e os acompanhamentos, servidos em pequenos ramequins, surpreenderam.

Haviam mini cebolas carameladas, purê de maçãs, creme de espinafre, corações de alcachofras, alho confit, saladinha de folhas verdes, batatinhas tenras com grãos de mostarda e purê de abóboras.

Mas antes de tudo isso pedimos morcilla, linguiça de sangue, carne e pedaços de gordura, deliciosamente condimentada com especiarias e servida com molho chimichurri.

Fechamos o nosso almoço com chave de ouro, pois a Argentina é famosa pela carne, mas também pelo doce de leite, e no La Cabrera, pudemos provar ambos e concordar com a fama. Nossa sobremesa eram crépes recheados com esta delícia.

Tudo muito saboroso, serviço atencioso, ambiente descontraido e na hora da conta uma "árvore" de pirulitos para adoçar a boca dos comensais.

Calle Cabrera 5099 e 5127, em Palermo
+(54) 11-4831-7002
http://www.parrillalacabrera.com.ar/

Muma's Cupcakes

Como aqui, os cupcakes também estão em moda por lá. E nossos vizinhos tem a sorte de saborear as delícias feitas pela equipe do Muma's Cupcakes.

Como uma das sócias morou por uma década em Nova Iorque, eles seguem bem o estilo americano, com a casquinha crocante e o interior fofinho.

A maioria é servida sem cobertura, para minha sorte.

O meu preferido foi o de blueberries e limão que é doce na medida certa, mas há os de chocolate, banana com nozes, maçã, baunilha entre outros sabores.

Mais um atrativo nesta loja são os produtos para celíacos e com baixo teor de açúcar, agradando aqueles que possuem restrições médicas ou estão atrás da boa forma!

Há duas lojas, uma na Recoleta e a outra em Palermo Soho, esta última visitada. Charmosa mas muito pequena e apertada, vale então a dica de conhecer a da Recoleta.

Palermo Soho

Calle Malabia, 1680

4831-3817

Recoleta

Calle Uruguay, 1129

4811-7911

www.mumascupcakes.com

Gracias,

Ale

Michael's Genuine Food & Drink

Uma grata surpresa, numa recente viagem à Miami, foi descobrir esse restaurante no Design District, aberto há cinco anos, ajudando a revitalizar essa área um tanto degradada, na época. É um local casual, mas concorridíssimo no almoço e final de tarde.

Tem um cardápio dividido em porções, sendo pequenas, médias, grandes, extra grandes e não, em entradas, acompanhamentos e pratos principais. Ou seja, peça seu prato de acordo com o seu apetite ou de sua vontade de experimentar novidades.

Em minha visita, pedi uma porção pequena de Cobia Ceviche, com papaya, abacate, pequenos gomos de laranja, limão, juliene de pimentão vermelho, cebola roxa e coentro.

Prato equilibrado, onde os sabores se complementavam e não disputavam a minha atenção gustativa.

Seamed Mussels 

Depois parti para os Seamed Mussels, feito com mexilhões, vinho branco, bacon defumado da casa e pedacinhos de batata, servido com uma gostosa fatia de pão tostado.

Já meu marido pediu Wood Oven Roasted Golden Tilefish, ou seja, tilápia com camarões, tomates, curry, rúcula fresca e mais uma fatia generosa de pão tostado, devorado em conjunto com a suculência do prato.

Serviço atencioso, lugar descolado sem muita frescura, mas charmoso, com mesas aconchegantes, iluminadas por velas.

Mas foram as sobremesas que realmente nos surpreenderam. Supervisionadas pela Chef Confeiteira, Hedy Goldsmith, são de comer rezando.

Sempre há uma "opção do dia", a Today's Housemade, mas como eu não sou muito fã de pasta de amendoin, parti para outra escolha.

Fui de Tangerine Creamiscle Pot de Creme. Eram doughnuts quentinhos passados no açúcar com um potinho de creme de confeiteiro super cremoso e geléia de amoras com um toque cítrico de casca de bergamota. Fantástica! Maravilhosa! Comeria duas, três, até não caber mais.

Meu marido e fiel escudeiro pediu o Chocolate Cremoso. Incluia sorvete de chocolate, azeite, flor de sal, crostini e um parfait de café. Eu, que não sou grande apreciadora de chocolate, adorei a sobremesa, pois a flor de sal, azeite e o crostini, fizeram toda a diferença nesta combinação inusitada e encantadora, entre doce, salgado, crocante e cremoso.

Foi um jantar divino, fechado com chave de ouro com um delicioso chá Bungalow, darjeeling, frutas e nuts.

O Michael's Genuine Food & Drink sem dúvida alguma será visitado muitas vezes.

Site do Michel's

130N.E 40th St.

Desing District, Miami, FL

33137 

(305) 573.5550

Bom apetite and see you soon!

Ale